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Le Vallon, Vignerons du Rougier
La Cuvée Réservée est issue des vignes de coteaux bien exposés, aux rendements faibles, âgées d’au moins 15 ans. Un vin de terroir qui se livrera sur un plat du Sud-Ouest
Cépage
100% Fer Servadou dit Mansois
Certification
AOC Marcillac
Garde
Cinq à dix ans en fonction du millésime.
Exclusif
Elevage en barriques
Vinification
Egrappage foulage
Vinification en cuve inox thermo-régulée
Cuvaison 3 semaines
Fermentation malo-lactique sous marc.
Elevage 12 moins en barriques
Vinification en cuve inox thermo-régulée
Cuvaison 3 semaines
Fermentation malo-lactique sous marc.
Elevage 12 moins en barriques
Note de dégustation
Belle robe pourpre.
Nez dominé par des parfums boisés vanillés, arrière-plan de fruits noirs.
Bouche élégante, jeune, marquée par les parfums d'élevage qui n'écrasent pas le fruit.
Une cuvée riche et onctueuse, qui sort grandie de son élevage
Nez dominé par des parfums boisés vanillés, arrière-plan de fruits noirs.
Bouche élégante, jeune, marquée par les parfums d'élevage qui n'écrasent pas le fruit.
Une cuvée riche et onctueuse, qui sort grandie de son élevage
Température de dégustation optimale
16 à 18°C.
Accord mets
Accompagne parfaitement charcuterie et cuisine régionale.
