Le Vallon, Vignerons du Rougier
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Notre histoire & Nos Vignerons

Le Vallon,
Vignerons du Rougier

Coopération

La Cave
des Vignerons du Vallon

La Cave des Vignerons du Vallon est une section de la coopérative Unicor. Ainsi, ce sont les agriculteurs et les viticulteurs, attachés à leur territoire qui président à la destinée de leur coopérative à travers un mode de démocratie participative où un homme = une voix.

Solidaires, ils mettent en commun leurs moyens grâce à leur coopérative pour élaborer un produit de qualité et le commercialiser. A la Cave, l’Homme et le Territoire sont au cœur des priorités et œuvrent au développement économique et social du Vallon de Marcillac.

Histoire

Au IXème siècle,
tout commence
à Conques

C’est à l’aube de l’An Mil que fût fondé le monastère de Conques. Selon la légende c’est à cette époque que sont arrivés les reliques de Sainte Foy et des greffons de Mansois. Ce cépage du vin des moines de Conques est toujours celui du vignoble de Marcillac.

En 1962 une poignée de courageux viticulteur créent la cave du Vallon pour sauvegarder le vignoble. En 1990, grâce à leurs efforts ils obtiennent l’AOC.

Vignoble

Les sols de type
rougier et argilo-calcaires

L'altitude moyenne des vignes (400 m), et la situation au point de rencontre de trois zones climatiques (continental, océanique et méditerranéen), créent un terroir unique qui permet au Fer Servadou dit Mansois, cépage local unique au monde, de développer des arômes enchanteurs.

Les vignes sont situées sur des pentes escarpées qui permettent, malgré une altitude moyenne des vignes de 400 m, d’avoir un ensoleillement maximal. Afin de maîtriser ces pentes abruptes, les vignes sont plantées en terrasse suivant les courbes de niveau.

Technicité

Dans les vignes
et au chai

Au niveau qualitatif, un ingénieur viticole assure l’accompagnement des adhérents dans le suivi des parcelles (rendement à la souche, sélections parcellaires...) et dans l’amélioration de l'outil de vinification.

La cave a fait d'importants investissements depuis plusieurs année et en 2020 un nouveau chai a été inauguré avec un matériel de vinification moderne et adapté. Un œnologue intervient régulièrement.

En mai 2012, la cave ouvrait un tout nouveau point de vente et se lançait dans l’oenotourisme. Dans cet espace moderne et accueillant, les visiteurs peuvent visionner un court métrage, découvrir via des panneaux explicatifs les spécificités de l’AOC et déguster le précieux nectar issu des vignes.

Nos vignerons

Une trentaine de viticulteurs forment la cave du Vallon. Ces passionnés travaillent de petites parcelles au cœur du Vallon de Marcillac. Ils cultivent leurs vignes dans le respect de l’environnement et dans un esprit d’entraide et de bonne entente. Née de cet élan, la cave coopérative a été créée dans les années 60. Elle est garante de la promotion de l’appellation et participe activement à la vie économique du secteur. Gardant les savoir-faire ancestraux, nos viticulteurs ont su se former et se moderniser de manière à apporter en cave des raisins toujours plus qualitatifs. Aujourd’hui, ils se tournent vers des labels tels que AB et HVE afin de valoriser leur travail et leurs bonnes pratiques.

  • Gilles Anglade

    Gilles Anglade

    Vigneron à Valady
  • Paul Anglade

    Paul Anglade

    Vigneron à Bruéjouls
  • Patrick Auréjac

    Patrick Auréjac

    Vigneron à Saint Christophe
  • André Bony

    André Bony

    Vigneron à Marcillac
  • Brigitte Barre

    Brigitte Barre

    Vigneronne à Saint Cyprien sur Dourdou
  • Florent Barre

    Florent Barre

    Vigneron à Saint Cyprien sur Dourdou
  • Pierre Bouffies

    Pierre Bouffies

    Vigneron à Valady
  • Jean-Pierre Cabantous

    Jean-Pierre Cabantous

    Vigneron à Valady
  • Alain Capelle

    Alain Capelle

    Vigneron à Bruéjouls
  • René Capelle

    René Capelle

    Vigneron à Bruéjouls
  • Bernard Dominice

    Bernard Dominice

    Vigneron à Bruéjouls
  • Philippe Facon

    Philippe Facon

    Vigneron à Bruéjouls
  • Jean-Marc Gombert

    Jean-Marc Gombert

    Vigneron à Valady
  • Jean-Philippe Metge

    Jean-Philippe Metge

    Vigneron à Valady
  • Serge Nègre

    Serge Nègre

    Vigneron à Bruéjouls
  • Jean Pierre Pegues

    Jean Pierre Pegues

    Vigneron à Saint Christophe
  • Christine Pouget

    Christine Pouget

    Vigneronne à Nauviale
  • Pierre Pouget

    Pierre Pouget

    Vigneron à Nauviale
  • Hervé Roualdes

    Hervé Roualdes

    Vigneron à Bruéjouls
  • Christian Saules

    Christian Saules

    Vigneron à Nauviale
  • Jacques Volte

    Jacques Volte

    Vigneron à Nauviale
  • Thierry Vernet

    Thierry Vernet

    Vigneron à Clairvaux

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