Les Cayla,
AOC Marcillac

Millésime

2021

Le Cayla est issu d’une sélection des vignes sur un terroir majoritairement calcaire. Toutes les vignes sont conduites en terrasses sur des coteaux exposés plein sud.

Cépage

100% Fer Servadou dit Mansois

Certification

HVE Haute Valeur Environnementale

Garde

Trois à huit ans en fonction du millésime.

Prix unit. :P.U.:

9,50 €

Total :

57,00 €

Vinification

Egrappage foulage
Vinification en cuve inox thermo-régulée
Cuvaison 3 semaines
Fermentation malo-lactique sous marc

Note de dégustation

Robe grenat soutenu.
Nez intense de fruits mûrs et d’épices.
Bouche concentrée et équilibrée aux tannins soyeux.

Température de dégustation optimale

16 à 18°C.

Accord mets

Un vin tout en finesse qui se révélera sur la gastronomie du Sud-Ouest ou avec un beau plateau de fromages.

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