La cave "Le Vallon" est située dans le Vallon de Marcillac en Aveyron sur un terroir de Rougier exceptionnel.
La vraie richesse de notre terroir c’est notre cépage unique le Fer Servadou dit Mansois. Ses arômes exceptionnels permettent l’élaboration de vins fins et élégants.
Les sols, de type rougier et argilo-calcaires, créent un terroir unique au croisement de trois zones climatiques. Sur mes terrasses bien exposées le Mansois puise l’expression d’arômes inimitables.
Sur l'AOC Marcillac, un des plus petits vignobles des vins du Sud-Ouest, la Cave du Vallon élabore une gamme complète de vins et d'apéritifs.
Nous vous souhaitons également la bienvenue dans nos magasins, où vous pouvez découvrir l'A.O.C. Marcillac à travers des panneaux explicatifs, un court métrage et une dégustation si vous avez plus de 18 ans.